Serves: 2

Ingredientes

• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 lima
• 1 manzana
• 150g de yogurt natural
• Pellizco de pimienta de cayena
• 2 pimientos verdes
• 3-4 tomates
• Un trozo pequeño de raíz de jengibre
• 2 chiles picantes verdes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pasta de curry “Bart’s Veeraswarmy’s Gujarat Masala”
• 1 cucharada de aceite de cacahuete o ghee
• Un paquete de 225g mini filetes de pechuga de pato
• Sal al gusto 


Preparación

1. Calentar una sartén de base gruesa, añadir las semillas de comino y freír en seco durante unos segundos. Pasarlos a un cuenco y retirar la sartén del fuego. Añadir la piel rallada y el zumo de media lima, después rallar la manzana con piel en el cuenco y añadir el zumo. Añade el yogurt con sal y la cayena al gusto y reservar. 
2. Cortar los pimientos y picar los tomates y reservar. Pelar y cortar en trozos el jengibre, picar la cebolla y el ajo y quitar las semillas y picar los chiles, y mezclarlo con la pasta de Gujarat masala.
3. Calentar la sartén de nuevo, añadir el aceite y la pasta de cebolla y freír durante 3 o 4 minutos. Añadir los pimientos y tomates y rehogar durante 3 minutos más. Aliñar al gusto con sal. Servir con el raita de manzana.

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