Serves: 4
Cooking time: 25 mins

Ingredientes

• 4 pimientos, de cualquier color, o mixtos, cortados a la mitad a lo largo.
• 500g champiñones botón
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 pequeño manojo de cebolletas
• 50ml aceite de oliva
 

Preparación

1. Calentar el aceite.
2. Picar las cebolletas y reservar las puntas para la guarnición.
3. Freír los champiñones y el ajo durante dos minutos y añadir las cebolletas picadas y rehogar durante un minuto.
4. Rellenar los pimientos.
5. Hornear unos 20 o 25 minutos a 180°C.
6. Adornar con las puntas de las cebolletas hechas tiras.