Serves: 4

Ingredientes

• 1½ cucharada de aceite de girasol, de cacahuete o vegetal.
• 500g de marisco mixto precocinado preparado (descongelado y escurrido si se congeló previamente)
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 chile rojo o verde (medio), sin semillas y cortado
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento de cada color, rojo, verde y naranja, cortados en dados
• 75g champiñones botón cortados
• 300g de brotes de soja
• 6 cebolletas, cortadas en tiras pequeñas
• 3-4 cucharadas (45-60ml) de salsa de frijol negro
• Sal y pimienta, o salsa de soja, para aliñar
• Hojas de cilantro o aceite de semilla de sésamo para decorar (opcional)


Preparación

1. Calentar una sartén tipo wok hasta que esté caliente y añadir aceite.
2. Una vez caliente el aceite, añadir el marisco y freír durante un minuto, remover regularmente.
3. Retirar el marisco y reservar, dejando el aceite en la sartén. 
4. Añadir el jengibre, el chile y el ajo al aceite y remover bien.
5. Añadir los pimientos, champiñones, brotes de soja y cebolletas, saltear durante 2 minutos.
6. Añadir el marisco y la salsa de frijol y saltear durante un minuto más.
7. Aliñar y servir inmediatamente en platos precalentados y adornar con un poco de aceite de sésamo o con hojas de cilantro.